Kochen mit Wildkräutern

Unkraut? Von wegen! Die meisten heimischen Kräuter sind wertvolle Heilpflanzen, schmackhafte Küchenkräuter und gesundes Wildgemüse. Sie wachsen in der freien Natur, ganz ohne aufwändige Pflege und ohne Zugabe von Düngemitteln. Gleichzeitig enthalten Wildkräuter im Vergleich zu den meisten Kulturgemüsen ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. ‍ Wildpflanzen zu nutzen, ist nicht nur gesund, sondern auch praktisch. Sie stehen uns saisonal frisch und erntebereit zur Verfügung. Schon kleine Mengen als Gewürz eingesetzt genügen, um ein aromatisiertes und gesundheitsförderndes Gericht zu zaubern. Nicht zuletzt erhalten wir mit dem Nutzen essbarer Wildpflanzen eine Jahrhunderte alte Tradition als Teil unserer Kultur.